OD SIMBOLA PRESTIŽA DO POTPUNOG BANKROTA! Kako i zašto je propala firma koja je pravila MOCART KUGLE i šta će sada biti s čuvenim slatkišem

Propast kompanije „Salzburg Schokolade“, poznate po čuvenim Mocart kuglama iz Salzburga, pokazuje da ni najpoznatiji brendovi s dugom tradicijom nisu imuni na izazove tržišta, prenosi BizPortal.

Sunovrat ove kompanije počeo je 2021. godine, kada je proglasila bankrot, što je izazvalo šok ne samo zbog finansijskih posledica za zaposlene, već i zbog gubitka simbola austrijske kulinarske baštine. Nedavno je potvrđeno da je licenca za proizvodnju Mocart kugli prešla u ruke američkog Mondelez-a, a prema medijskim spekulacijama, proizvodnja bi mogla da se preseli u Češku.

Sve je započelo 1897. godine, kada je kompanija Rajsigl postavila temelje za proizvodnju slatkiša u Salzburgu. Brzo su stekli reputaciju kao proizvođači koji ručno prave proizvode od najkvalitetnijih sastojaka. Početak 20. veka obeležila je njihova ekspanzija. Iako je originalni recept i naziv "Mocart kugla" pripadao Paulu Furstu, firma Rajsigl (kasnije "Salzburg Schokolade") je napravila svoju verziju tog proizvoda i nastavila da uspešno posluje. Furstova greška bila je što nije patentirao recept, a kasnije je uspeo da zaštiti verziju svog proizvoda, iako je ostao upamćen kao kreator originalnog recepta.

Foto: Shutterstock

Furstova porodica je dugo vodila pravne bitke za zaštitu svog proizvoda, čak je tužila i Nestle, a borba za pravo na naziv „originalne“ Mocart kugle bila je toliko žestoka da je u jednom trenutku Austrija tužila Nemačku zbog proizvodnje kugli na nemačkom tržištu, koju je obavljala firma "Reber".

Iako "Salzburg Schokolade" više ne postoji, ljubitelji Mocart kugli ne moraju da brinu – proizvodnja će se nastaviti, bilo pod modifikovanim receptima ili nazivima, a mnogi drugi proizvođači će i dalje koristiti verziju poznatog recepta.

Foto: Shutterstock

Bankrot kompanije bio je posledica kombinacije faktora: pre pandemije su imali problema s profitabilnošću zbog velikih troškova i rastuće konkurencije. Nisu se prilagodili tržištu koje je počelo da preferira zdravije slatkiše. Pandemija je samo pogoršala situaciju jer je smanjenje turizma u Austriji značajno uticalo na prodaju. Pored toga, loš ugovor sa nemačkom firmom "Reber", koja je bila njihov najveći distributer, učinio je da su uslovi poslovanja bili znatno nepovoljniji za "Salzburg Schokolade".

Na kraju, nisu uspeli da modernizuju proizvodnju i pronađu odgovarajućeg strateškog partnera. Ipak, Mocart kugle će i dalje biti prisutne na tržištu, pod različitim imenom i varijantama, nastavljajući tradiciju koja je započela pre više od jednog veka.