NE MORATE VALJATI RIBU U BRAŠNO, KORISTITE OVO I BIĆE MNOGO UKUSNIJA: Hrskava kao da su je spremali profesionalci, a ne upija ulje

Pohovana riba je omiljeni specijalitet mnogih ljubitelja morske hrane. Ipak, proces pohovanja može biti prilično zahtevan, a rezultat često nije onakav kakav bismo želeli. Međutim, postoji jedan trik koji može značajno poboljšati ukus i teksturu pohovane ribe, a ujedno smanjiti upijanje ulja.

Umesto klasičnog brašna, koje često rezultira previše masnom i manje hrskavom ribom, predlaže se korišćenje gustina ili kukuruznog skroba. Ovaj sastojak će stvoriti zaštitni omotač oko ribe, doprinoseći hrskavoj tekstu i bogatom ukusu, dok istovremeno sprečava preveliko upijanje ulja.

Sastojci:

• 1 kg ribe po vašem izboru (pogodna je i morska i rečna)
• 200 gr gustina
• 3 kašičice soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica belog luka u prahu
• drugi začini po vašem izboru
• ulje za prženje

Foto: youtube/printscreen/ Kuhinja Sunčane Staze

Priprema pohovane ribe sa gustinom je jednostavna. Prvo je potrebno iseći ribu na komade, posoliti je po želji i ostaviti u frižideru. Idealno je da se ovo uradi dan unapred, kako bi se ukusi bolje sjedinili, ali nekoliko sati pre prženja je takođe prihvatljivo.

U posebnoj činiji, gustin se meša sa kašičicom soli, biberom, belim lukom i ostalim začinima po ukusu. Nakon što se ova smesa dobro sjedini, komadi ribe se uvaljaju u nju, pri čemu se stvara tanki omotač koji će doprineti hrskavosti pohovane ribe.

Ulje se zagreva u dubljoj posudi, u većoj količini kako bi riba mogla lepo da se isprži, a zatim se prži do željene hrskavosti, prenosi "Krstarica".

Ovaj jednostavan trik može značajno unaprediti svaki recept za pohovanu ribu, čineći je još ukusnijom i hrskavijom, a istovremeno smanjujući količinu upijenog ulja. Ukoliko volite pohovanu ribu, definitivno vredi da isprobate ovaj jednostavan, ali efikasan savet.

BONUS VIDEO: