RECEPT ZA ŠAKŠUKU: Tradicionalni AFRIČKI doručak koji će cela porodica obožavati, sve namirnice već imate u kuhinji!

Sakšuka je magrebsko jelo od jaja poširanih u sosu od paradajza. Prema Džoan Natan, nastala je u otomanskoj severnoj Africi sredinom 16. veka nakon što je paradajz u region uneo Ernan Kortes kao deo kolumbijske razmene.

Sastojci:

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 crni luk
• 2 čena belog luka
• 8 paradajza
• 2 kašičice mlevenog korijandera
• 1/2 kašičice mlevenog kima
• 2 kašičice slatke paprike
• 1/2 kašičice soli 
• 1/4 kašičice bibera
• 4 jajeta
• 1 veza seckanog peršuna 

Priprema: 

U tiganju na zagrejanom maslinovom ulju dinstajte seckani crni luk dok ne omekša. Zatim dodajte mleveni beli luk i pržite još malo. Začine korijanderom, kimom, slatkom paprikom, posolite i pobiberite, pa ostavite još minut. Ako želite možete da dodate i malo ljute crvene paprike, ako volite pikantnu hranu. Dodajte iseckani paradajz kojem ste uklonili semenke (ako vam je lakše koristite dve konzerve seckanog pelata). Krčkajte nekih 15 minuta ili dok sos ne krene da se zgušnjava. Ako je sos previše gust sipajte samo malo vode i promešajte. Ne želite da vam sos bude previše gust, da bi se jaja lepo poširala. S druge strane, ne želite da bude previše tečan ili će se ukusi razblažiti. Probajte sos i dodajte još soli, ako je potrebno. U tiganju razbijte jaja, ostavljajući razmak između svakog. Poklopite i ostavite da se krčkaju 5 minuta,ali proveravajte da li je žumance ispalo kako treba. Treba da bude rovito, ali možete da ga krčkate duže, ako više volite dobro kuvano. Sklonite sa šporeta i pospite seckanim peršunom. 

BONUS VIDEO: