NEĆETE VEROVATI! POTROŠAČKA PATROLA OTKRIVA: Evo šta sve sadrže začini koje dodajemo hrani!

Izabrali smo tri začina koja su među najzastupljenijima u domaćinstvima... Dakle, analiziramo vegetu, začin C i kulinat. Da vidimo šta kažu deklaracije...

VEGETA

Sastojci:

kuhinjska so,

sušeno povrće 15,5% (šargarepa, paškanat, krompir, luk, celer, peršunov list),
pojačivači ukusa (mononatrijum glutaminat, dinatrijum inozinat), šećer, začini,
kukuruzni skrob, bojilo (riboflavin).

Sadrži: celer.
Ne sadrži: lupina, slačica, mleko, školjke/mekušci, kikiriki, jaja, riba, ljuskari, soja, susam, sumpor-dioksid ili sulfit, jezgrasto voće, gluten.

ZAČIN C

Sastojci:

so 58,5%, šećer, sušeno povrće 10,6% (šargarepa, paškanat, crni luk, koren celera, koren peršuna), pojačivači arome (mononatrijum glutaminat 9,1%, dinatrijum 5 - ribonukleotidi), dekstroza, začini, boje (riboflavini, kurkumin).

Može da sadrži: mleko, jaja, soju i gluten.
Sadrži: celer.
Može sadržati: soju, mleko, jaja, gluten.

KULINAT

Sastojci:

kuhinjska so do 60%, šećer, sušeno povrće min. 11% (mrkva, paštrnak, crni luk, kupus, praziluk), pojačivači aroma (mononatrijum glutaminat do 11%, dinatrijum 5 -ribonukleotidi) ,maltodekstrin, dekstroza, začini, boja riboflavin 0,03%.

Ne sadrži: lupina, slačica, mleko, školjke/mekušci, kikiriki, jaja, riba, ljuskari, soja, susam, sumpor-dioksid ili sulfit, jezgrasto voće, gluten.
Može sadržati: celer.

Kulinat ima više soli i mononatrijum glutaminata od začina C, dok vegeta nije navela procenat aditiva u svom sastavu.

Zanimljivo je da se sva tri začina reklamiraju kao dodaci jelima sa sušenim povrćem, ali njega ima minimalno - od 10,6% do 15,5%. Na osnovu deklaracija možemo da zaključimo da najviše sušenog povrća ima vegeta, a najmanje začin C.

Nutricionisti smatraju da su ovi popularni začini daleko od mešavine sušenog povrća jer je u njihovom sadržaju više od 50% soli i aditiva, koji loše utiču na naše zdravlje. Svi znamo kako velika količina soli utiče na krvni pritisak i samim tim na kardiovaskularne bolesti.

Dijabetičari treba da obrate pažnju na prisustvo šećera i skroba posebno kad je u kombinaciji s mononatrijum glutaminatom.

Ono po čemu su ovi začini na lošem glasu je upravo mononatrijum glutaminat. Ovaj pojačivač ukusa je toksičan ukoliko se koristi u velikim količinama. Dokazano je da štetno deluje na organizam kada se unosi kontinuirano u manjim dozama jer potencijalno izaziva alergije, migrene i vrtoglavice.

Kao što vidimo, osnovu sva tri začina čini sušeno povrće, ali ono što daje ukus našim jelima je čista hemija. Naravno povremena upotreba ovih začina ne predstavlja problem i zato je kao i uvek ključ u umerenosti!

Niko ne može da živi pod staklenim zvonom, ali uz malo truda uvek možemo da izaberemo bolju opciju.