KILOGRAM KOŠTA 5.000 EVRA, A IMA IH SVUDA PO SRBIJI: Sezona uveliko traje, a ljudi kriju da se bave ovim poslom!

Tartufi, skupocene podzemne gljive, predstavljaju pravu misteriju za ljude širom sveta. U Srbiji, Fruška gora postala je omiljena destinacija lovaca na ove dragocenosti, ali tragači se mogu pronaći i u drugim delovima zemlje poput Mačve, Deliblatske peščare, planina Kosmaj, Rudnik i Oplenac, Obedske bare, šuma Crni lug i Senajske bare, kao i u blizini reka Bosut i Lug.

Rast tartufa i zarada

Procenjuje se da u Srbiji ima oko 5.000 tartufara, a zarada po sezoni može da dostigne i do 30.000 evra. Skupocene gljive uglavnom rastu u simbiozi sa kestenom, hrastom, belom topolom i lešnikom, te se najčešće nalaze u tim šumama. Interesantno je da tartufari obično kriju svoju delatnost i ne otkrivaju mesta na kojima su ih pronašli, a za njima tragaju uz pomoć pasa ili mangulica.

Foto: ST/V. LUKIĆ

Različite vrste tartufa

Iako su slični, tartufi se razlikuju po boji, od crne i smeđe do bele, pa čak i crvene. Crni tartuf je jeftiniji, dok beli, kraljevski tartuf može dostići cenu od nekoliko hiljada evra po kilogramu. U poslednje vreme, stranci sve više dolaze u Srbiju zbog obilja tartufa, budući da se na zapadu Evrope mogu prodati po znatno većoj ceni.

Foto: pixabay.com

Sezona belih tartufa

Berba belih tartufa traje od septembra do decembra, a pronalazak ovih podzemnih blaga zahteva posebnu veštinu. Njihov intenzivan miris, koji podseća na beli luk, sir i zemlju, privlači pažnju gurmana širom sveta. Prošle godine, cena istarskog belog tartufa prve kategorije kretala se između 4.600 i 5.000 evra za kilogram, dok je druga kategorija koštala oko 3.000 evra po kilogramu.

Tartufi u Hrvatskoj

U Hrvatskoj, posebno u Istri, sezona belih tartufa već uveliko traje, ali je ovogodišnji dugotrajni toplotni talas ipak smanjio prinos. Ovi tartufi se koriste i u turističkoj promociji Motovuna, posebno kroz povezivanje s vinima i drugim manifestacijama, što čini Istru jedinstvenom destinacijom za ljubitelje vrhunske hrane.

BONUS VIDEO