SVI SMO BILI U ZABLUDI DA SU KUVANA JAJA NAJZDRAVIJA: Ovaj način pripreme je najbolji za organizam, IZNENADIĆETE se!
Sigurno vam nije ni palo ovo na pamet.
Mnogi ljudi širom sveta, često za doručak konzumiraju jaja. Ne samo da su jeftina nego i neverovatno hranjima. Sadrže malo kalorija ali ih obiluje belančevinama, vitaminima, mineralima i zdravim mastima.
Ipak, sam način pripreme može uticati na njihovu hranjivost, zato je jako važno znati kada su i u kom obliku ona najzdravija.
Tvrdo kuvana jaja se kuvaju u ljusci u ključaloj vodi između 6 i 10 minuta, u zavisnosti od željene tvrdoće žumanceta. Duže kuvanje rezultuje tvrđim žumancem.
Poširana jaja
Poširana jaja pripremaju se tako što se razbiju u vodu na određenoj temperaturi i kuvaju 2,5 do 3 minuta.
Pržena jaja
Pržena jaja se razbiju u vruć tiganj sa dodatom masnoćom i mogu se pržiti sa jedne ili obe strane.
Kajgana
Kajgana se priprema mućenjem jaja u posudi, zatim se uliju u vruć tiganj i mešaju na laganoj vatri dok se ne ispeku.
Omlet
Omlet se pravi mućenjem jaja, ulivanjem u tiganj i laganim pečenjem dok ne postane čvrst.
Uticaj kuvanja na hranljivost jaja
Kuvanje jaja čini neke hranljive materije lakše svarljivim i olakšava probavu određenih hranljivih sastojaka, poput proteina.
Jedno istraživanje otkrilo je da bi ljudsko telo moglo da iskoristi 91% proteina u kuvanim jajima, u poređenju sa samo 51% u sirovim jajima, prenosi "Healthline".
Toplota prilikom kuvanja uzrokuje strukturne promene u proteinima jaja, čineći ih svarljivijim za ljudsko telo. Takođe, kuvanje smanjuje količinu vitamina A i određenih antioksidanata u jajima, ali takođe olakšava apsorpciju biotina, važnog hranljivog sastojka za metabolizam masti i šećera.
Kraće i manje vrele metode kuvanja uzrokuju manju oksidaciju holesterola i pomažu u zadržavanju većine hranljivih sastojaka u jajima. Iz tog razloga, pečena jaja u rerni, u obliku fritate i kuvana jaja mogu biti najzdraviji izbor. Važno je napomenuti da se dodavanjem nepotrebnih kalorija, poput prženja u ulju, može narušiti zdravstvena vrednost jaja.
BONUS VIDEO:
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama:
Facebook,
Instagram,
YouTube,
TikTok,
Telegram,
Vajber.
Pridružite nam se i prvi saznajte najnovije i najvažnije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti sa
Google Play i
Apple AppStore.
Komentari (0)