Moćan antidepresiv iz prirode! Ovaj začin bi trebalo da imate u svojoj kuhinji

Foto: pixabay.com

Foto ilustracija

Šafranov cvet poseduje mnoge lekovite antioksidanse, pigmente i alkaloide, koji doprinose njegovoj lekovitosti. Šafran se najčešće koristi u spremanju slatkiša i jela s pirinčem.

U Italiji njime začinjavaju rižoto, a Španci obogaćuju ukus svog tradicionalnog jela paelje.

 

 

*Kroketi od krompira

Sastojci:

• 500 g krompira
• celo jaje i žumance
• 40 g istruganog parmezana
• veza peršuna
• kugla mocarele
• 2 kašičice šafrana u prahu
• dl mleka
• ulje
• so, brašno i prezle za pohovanje

 

 

Priprema:

Krompir skuvajte u ljusci, malo ohladite, oljuštite i ispasirajte da dobijete pire. Odmah dodajte parmezan, mocarelu isečenu na kockice, žumance, mešavinu šafrana i mleka, iseckani peršun, prstohvat soli i sve dobro promešajte. Dobijenu masu preručite na radnu površinu i sačekajte da se sasvim ohladi. Vlažnim rukama odvajajte komadiće veličine oraha i formirajte kuglice. Svaku uvaljajte u brašno, pa u umućeno jaje, na kraju u prezle i pržite na vrelom ulju. Ocedite i poređajte na poslužavnik. Krokete servirajte tople.

Foto: pixabay.com 100 grama šafrana sadrži kalorije 310 masti 5,85 ugljeni hidrati 65,37 vitamin C 80,80 vlakna 3,90 gvožđe 11,10 magnezijum 264

*Ćureće grudi u malteškom sosu

Sastojci:

• ćureće grudi bez kostiju
• 2 dl majoneza
• kašičica šafrana u prahu
• pomorandža
• maslinovo ulje
• so, biber i komadići kore od pomorandže za dekoraciju

Priprema:

Isecite filete ćurećih grudi i svaki po površini na nekoliko mesta plitko zasecite oštrim nožem. Posolite, pobiberite i pržite na dve kašike vrelog maslinovog ulja da meso porumeni sa obe strane. Prženo meso i ulje u kojem je prženo prebacite u pleh, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Za to vreme pomešajte majonez, šafran i sok pomorandže, dodajte istruganu pomorandžinu koru i snažno promešajte. Meso izvadite iz rerne, položite na poslužavnik, prelijte pripremljenim sosom i ukrasite komadićima kore od pomorandže.

 

 

*Slatke kuglice

Sastojci:

• 250 g sira
• 40 g šećera
• 150 g kokosovog brašna
• 50 g kakao praha i kašičica šafrana u prahu

Priprema:

Penasto umutite sir, dodajte šafran, šećer i 100 g kokosovog brašna i mesite da dobijete homogenu masu. Ostavite da odstoji u frižideru 60 minuta. Od ohlađene mase prstima formirajte kuglice. Jedan broj kuglica uvaljajte u kakao prah, a ostatak u preostalo kokosovo brašno, poređajte u dekorativne papirnate korpice i servirajte.